Cà ri tôm nước dừa

Nấu sẵn cơm theo lượng vừa ăn, có thể dùng bất kỳ loại gạo nào yêu thích.

Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng và rửa sạch. Sau đó cho tôm vào nồi, thêm ít nước luộc sơ tôm.

Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho 5g bơ vào chảo làm tan chảy. Sau đó, cho tôm vào chảo đảo từng mặt đến khi vàng đều. Vớt ra để riêng.

Cũng là chảo đó, cho hành tây và tỏi băm vào đảo đều rồi nhanh tay cho thêm 2 muỗng canh bột cà ri vào xào chung để tạo màu. Cho nước cốt dừa vào chảo hỗn hợp trên.

Tiếp theo vắt thêm vào 1/2 trái chanh, 1/2 muỗng cà phê siro đường nâu (nếu ăn ngọt).

Tiếp đến là cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tương ớt. Khi thấy hỗn hợp sôi thì cho tôm và lá húng quế cắt nhỏ vào.

Cho cơm ra đĩa rồi chan cà ri tôm lên trên. Món cà ri tôm sẽ đưa cơm lắm đấy!