Cà ri dê

Cho hoành thánh chiên ra đĩa, dùng nóng với tương ớt hay tương cà đều tuyệt. Hoành thánh chiên ăn không rất béo dễ ngấy nên phải kết hợp cùng ít đồ chua hay dưa leo, rau sống ăn kèm sẽ ngon hơn nhiều.

Ướp thịt dê đã sơ chế với 20gr đường, 20ml nước mắm, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm, 10gr gừng băm, 5gr bột cà ri, 5gr bột ớt, 3gr tiêu. Để ít nhất 15 phút cho thịt dê ngấm gia vị, cà ri dê ấn độ sẽ đậm đà hơn.

Cắt miếng khoai môn và khoai lang vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi làm nóng, sau đó cho khoai lang và khoai môn vào chảo chiên vàng các mặt rồi gắp ra dĩa để riêng.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì thêm vào 30gr sả cắt khúc đập dập, 20gr tỏi tép đập dập, 20gr hành tím thái lát, phi thơm các nguyên liệu. Tiếp theo cho thịt dê đã ướp vào xào sơ, sau đó thêm 500ml nước dừa vào nồi. Để lửa nhỏ hầm cà ri dê 20 phút.

Tiếp theo cho thêm khoai môn, khoai lang, cà tím cắt khúc và hành tây cắt múi cau vào nồi cà ri dê. Nấu thêm 5 phút cho cà tím và hành tây chín.

Lúc này nêm vào nồi 30gr đường, 30gr nước mắm và 5gr bột cà ri. Khuấy đều nồi cà ri dê cho gia vị hòa quyện rồi cho thêm 150ml nước cốt dừa để tạo vị béo, khuấy nhẹ thêm lần nữa, nấu cho cà ri dê sôi lên thì tắt bếp.

Chuẩn bị lò nướng ở 350 độ F. Đập 2 quả trứng gà vào một cái tô, tiếp đến cho thêm vào 453g bơ đậu phộng, 1.5 chén đường nâu rồi trộn đều. Sau đó cho tiếp 1 chén chocolate chips vào cùng rồi nặn thành một khối dẻo mịn.