Cá nục ba sa kho mía

Làm sạch cá basa, rửa cá với muối bằng cách cho muối hột lên tay rồi thoa đều lên mình cá, chà xát nhẹ nhàng cả bên ngoài và bên trong bụng cá để cá không bị tanh. Rửa sạch lại cá với nước, để ráo. Ướp cá basa với hành tỏi băm nhuyễn (nhớ chừa lại một ít nha), 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu hào, chút tiêu và muối, ớt băm khoảng 20 phút cho thấm. Cho nước mía ra tô, để qua một bên.

Đun nóng chảo với dầu ăn, cho phần hành tỏi đã chừa lại khi nãy cùng ớt trái vào phi thơm. Thả cá ba sa đã ướp vào, đảo đều cho hành tỏi bám đều lên cá tạo độ thơm. Tao cá cho săn thịt lại.

Lật trở cá thật nhẹ nhàng để tránh làm cá bị bể và nát, cũng như giúp cá thấm gia vị hơn. Chế 300ml nước mía đã chuẩn bị vào kho, thêm vài trái ớt tươi hoặc có thể xắt nhỏ tùy sở thích của bạn nha. Kho cá ba sa trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng trở cá để cá không bị dính đáy nồi và bị cháy. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Kho đến khi nước cá cạn còn hơi sâm sấp mặt cá là được nha. Thêm hành lá cắt khúc lên trên, tắt bếp là có thể thưởng thức rồi đó.

Chẳng cần một công thức đầy công phu mà chúng ta vẫn có nay một nồi cánục ba sa kho mía thơm nứt mũi để ăn cùng cơm nóng rồi nè. Từng khứa cá mềm thịt, tẩm ướp gia vị đậm đà, kết hợp với nước mía ngọt mát tự nhiên giúp tăng thêm hương vị cho món cá kho. Đặc biệt vào những ngày trời trở lạnh đột ngột hoặc đơn giản bạn muốn thay đổi một chút khẩu vị cho cả nhà thay cho món thịt kho đã quá ngán thì cá nục ba sa kho mía chính là sự lựa chọn hoàn hảo đấy. Nhanh tay cùng mình lưu lại cách làm cá kho dễ dàng này nào, đảm bảo hương vị vừa ngon vừa mới lạ.