Cá lóc hấp bầu

Để làm món cá lóc hấp bầu ngon: Chọn mua cá lóc đồng khoảng 500gr còn tươi sống. Làm sạch vẩy, vây và ruột cá, dùng muối xoa bóp trong và ngoài con cá rồi rửa sạch. Dùng dao khứa nhẹ trên thân cá để khi ướp cá được thấm gia vị. Cho cá vào dĩa hoặc tô, ướp cùng 3gr hạt nêm, 20gr nước mắm, 1 gr tiêu, 10gr hành tím băm và 3gr gừng băm. Ướp cá khoảng 15 phút.

Khi làm cá lóc hấp bầu, bạn nên tạo hình trái bầu 1 phần to và 1 phần nhỏ hơn, để đặt vừa phần đầu cá và đuôi cá. Chọn mua quả bầu thẳng, có chiều dài tương đương con cá lóc. Rửa sạch trái bầu, gọt hoặc giữa lại vỏ bầu tùy thích, dùng dao cắt dọc 2 bên theo chiều dài của trái bầu, sau đó dùng dao cắt các hình răng cưa. Dùng muỗng nạo bỏ bớt phần ruột của trái bầu cho vừa khớp với cá lóc.

Đun sôi nồi nước, cho bột trân châu vào luộc 20 phút đến khi viên trân châu nổi lên mặt, chín mềm. Sau đó vớt trân châu, ngâm vào tô nước lạnh 2 phút để trân châu không bị dính vào nhau. Tiếp theo cho trân châu vào nồi nhỏ, thêm 40gr đường vàng và 50ml mật ong. Nấu trân châu ở lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi trân châu có màu vàng nâu đẹp mắt và trân châu ngấm vị mật ong.

Khi uống cho lần lượt 15gr mứt tắc, trân châu mật ong, thêm đá viên, 100ml nước trà đen và 10ml nước cốt tắc vào ly. Dùng muỗng khuấy đều lên là thưởng thức thôi nè. Mứt tắc các bạn làm sẵn bảo quản trong hủ kín, khi thèm là có để pha liền luôn. Trà mứt tắc có mùi thơm rất hấp dẫn, thêm trân châu mật ong ăn dẻo dai lạ miệng. Đừng bỏ lỡ món đồ uống siêu ngon này nhé.