Cá kho thơm ngon đậm đà

Hành tím cắt lát. Thơm cắt làm 4 rồi cắt lát theo chiều ngang của trái thơm. Cà chua cắt dọc làm 10 nhé.

Ướp cá: cho cá vào tô lớn cùng 1 muỗng canh nước mắm , 1 muỗng cà phê tiêu, trộn nhẹ tay tránh làm cá nát nhé, để 15 phút cho cá thấm. Chuẩn bị 1 cái chảo, cho cá vào chiên sơ, hơi săn lại, để khi kho cá sẽ ngon hơn, dai hơn, không bị nát. Sau khi chiên lấy ra để ráo dầu.

Chuẩn bị 1 cái nồi đất để kho cá (kho nồi đất là ngon nhất nha các bạn ). Cho 2 m uỗng canh dầu ăn vào, cho 2 muỗng canh đường vào phi màu đường, đến đường trở thành màu vàng nâu là được nhé (nếu sử dụng màu có sẵn thì mình bỏ qua bước này nha). Cho hành cắt lát vào xào thơm thì cho cà chua vào xào 30 giây, cho tôm vào xào săn lại.

Cho cá đã chiên lên trên, rồi cho vào 1 vá nước sôi, nêm tiếp các gia vị đã chuẩn bị còn lại vào như hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, sate, muối. Cuối cùng cho thơm lên trên, đậy nắp lại, để lửa nhỏ kho đến khi nước sệt lại là xong nhé. Trong khi kho bạn nhớ trở cho thơm xen đều vào các con cá, vậy thì thơm mới thấm, ăn mới ngon nhé.

Cá hố mua về ngâm nước rã đông rồi cắt khúc ngắn 4-5cm, rửa sạch, thấm khô nước. Đập dập tỏi. Thái lát gừng. Hành lá thái nhỏ.