Cá kho nước mía

Chuẩn bị 1 túi ni lông, cho ít dầu ăn vào túi, rồi cho 300gr cá thác lác, đầu hành lá băm nhỏ, 5 muỗng canh hạt nêm, ít tiêu và nhồi đều (làm vừa tiện lợi và cá rất dai) khoảng 10 phút. Cắt khoanh cá thác lác vừa quết khoảng 1cm. Rửa sạch cà chua, cà tím, khổ qua. Khoét 1 khoanh tròn ở giữa và móc bỏ ruột, để ráo nước.

Nhồi chặt cá thác lác vừa làm vào từng khoanh củ quả. Đun nóng chảo dầu, cho cá thác lác nhồi vào chiên vàng đều cả 2 mặt. Vớt cá thác lác nhồi ra dĩa cho ráo bớt dầu.

Gắp cá thác nhồi rau củ chiên ra dĩa chấm với nước tương, nước mắm, tương ớt (tuỳ thích) và thưởng thức. Vậy là món cá thác lác chiên đã hoàn thành trong tích tắc rồi, cả nhà được ngay một món mới không những hấp dẫn mà còn khó lòng cưỡng lại. Bạn có thể làm đổi vị cho cả nhà hay giúp trẻ nhỏ ăn thêm nhiều rau củ thì đây cũng là sự lựa chọn tốt nha. Cùng mình thử ngay cách làm cá thác lác nhồi rau củ chiên này nhé.

Sau khi cá được chiên vàng săn lại, đổ 400ml nước mía vào, thêm 2 trái ớt cắt nhỏ và đậy nắp. Lúc đầu kho cá ở lửa lớn để nước kho sôi bùng lên, giúp thịt cá săn lại. Sau đó kho lửa nhỏ liu riu để cá chín từ từ và thấm gia vị, đến khi nước sốt kho sánh lại thì tắt bếp.

Vậy là món cá kho nước mía đã hoàn thành rồi đó. Tuy cá ngừ hơi khô vì thịt cá ngừ nạc nhiều và không có xương dăm, nhưng bạn đừng lo, với bí quyết kho cùng nước mía, thịt cá ngừ được bao phủ lớp nước sốt kho cá sóng sánh, vàng nâu và gia vị đậm đà, hơi cay cay rất thơm ngon. Gắp một miếng cá nóng hổi, chan ít nước sốt vào chén cơm trắng, thêm ít rau xanh luộc nữa, thật hấp dẫn. Cùng vào bếp trổ tài ngay món cá kho nước mía này với Cooky nhé.