Cá diêu hồng om dưa

Cá diêu hồng làm sạch, cắt thành 4 khúc, dùng khăn thấm bớt nước trên cá. Cà chua và hành tây cắt múi cau, dưa chua cắt nhỏ.

Tôm lột vỏ, chẻ dọc sống lưng bỏ chỉ đen, rửa sạch. Ớt Đà Lạt lựa trái màu đỏ, vàng rửa sạch bằng nước muối, để ráo và cắt làm hai, bỏ hạt sau đó cắt thành những lát dài. Hành, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi bằm nhuyễn.Thịt ba chỉ xông khói mua về để ra dĩa.

Hành lá cắt bỏ đầu lấy cọng, rửa sạch rồi đem chần sơ qua nước sôi, sau đó chần qua nước lạnh. Ướp tôm với tỏi, hành bằm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, để tôm khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Lấy từng miếng thịt cho lần lượt tôm, ớt chuông vào cuộn lại. Sau đó lấy hành lá buộc lại, làm như vậy cho đến khi hết tôm và thịt.

Miếng cá diêu hồng ngọt mềm thấm đẫm vị chua ngọt kẹp với dưa chua giòn giòn sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn thêm nữa đấy. Chúc bạn thành công với công thức này nhé.