Cá diêu hồng chưng nước tương

Cho 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh bột chanh Maggi, dùng bao tay xoa đều con cá diêu hồng đã làm sạch để khử mùi tanh sau đó rửa lại với nước.

Khứa cá 2 mặt của cá, sau đó ướp với 1 muỗng canh hạt nêm Maggi và 1 muỗng canh nước tương Maggi. Ướp trong 15 phút.

Trong một cái tô bạn cho 4 muỗng canh nước tương Maggi, 1 muỗng canh dầu hào Maggi, 1 muỗng canh hạt nêm Maggi, 1 muỗng canh đường và 230ml nước lọc, sau đó khuấy đều. Cho thêm 20gr gừng thái sợi, 10gr ngò rí sau đó bọc bằng màng bọc thực phẩm và hấp 10 phút. Sau khi hấp nóng, lọc rau giữ lại nước sốt.

Cho 50gr gừng thái sợi và 50gr hành lá phía dưới, sau đó đặt cá vào nồi hấp. Cho thêm 2 muỗng canh rượu trắng và đậy nắp hấp 20 phút. Sau khi hấp cá chín xếp cá lên dĩa, rưới nước sốt lên cá và rắc thêm ớt sừng, hành lá lên trên.

Bóp thịt heo với muối, rửa sạch nhiều lần với nước. Cho thịt ra rổ để thịt ráo nước. Dùng dao cắt thịt thành nhiều lát mỏng dày khoảng 5mm.