Cá diếc kho tiêu

Cá diếc bạc rửa sạch, đánh vảy, bỏ ruột và giữ lại phần mỡ cá, cho ra đĩa.

Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ còn ớt rửa sạch, để nguyên trái. Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cá diếc bạc vào, chiên sơ qua 2 mặt vàng đều. Vớt cá ra đĩa, để riêng.

Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho tỏi, gừng, hành tím, thịt heo vào. Đặt cá diếc bạc lên trên cùng ớt, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút.

Trong 1 nồi khác, cho 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước màu vào, khuấy đều để đường tan hết.

Cuối cùng, cho hỗn hợp đường trắng, nước màu vào chảo cá, nấu thêm 5 phút để nước sốt cạn gần hết.

Bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm ngò rí và thưởng thức cùng với cơm nhé!