Cá basa kho củ nén

Cạo da và rửa cá với dấm pha nước. Để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch cắt lát mỏng. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Củ nén bóc vỏ dùng dao đập nhẹ sao cho vẫn giữ nguyên củ nhé. Cho dầu ăn vào nồi cùng 1/2 mc đường, mở lửa cho đường tan chảy lấy màu caramel.

Lấy nồi kho cho 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào thắng lấy màu caramel. Màu đã đẹp thì cho thịt vào xào cùng, cho hành tím, tỏi băm vào đảo dậy mùi cùng thịt. Tắt lửa. Xếp cá vào trên mặt thịt, nêm tất cả gia vị trên bài, cho 2/3 hành lá và ớt đặt trên cùng. Ướp cá trong hỗn hợp 20 phút, nhớ trở mình để cá thấm đều. Mở lửa lại và nấu.

Luôn mở lửa vừa, đun sôi cá, thỉnh thoảng trở cá chín đều. Kho đến khi sốt kho cạn như ý là hoàn tất. Rắc 1/3 hành lá, ớt còn lại là hoàn tất, tắt lửa.

Dưa leo cắt lát xếp ra đĩa chấm kèm nước cá kho cùng cơm nóng. Bữa ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng. Thưởng thức nhé !!