Bún thịt nướng xiên que

Thịt heo làm sạch thái lát mỏng vừa, cho vào tô lớn. Gia vị ướp gồm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh bột làm nem nướng, 4 muỗng dầu ăn, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, tiêu, hành tím băm, bột tỏi vào chén khuấy tan. Sau đó rưới nước ướp vào thịt, trộn đều, đậy kín để thịt thấm từ 30 phút đến 2 tiếng.

Bật lò nướng ở 250 độ C cho lò nóng trước 10 phút. Thịt đem xiên vào que rồi cho lên khay nướng, sau đó đặt vào lò nướng đến khi thấy thịt chín đều các mặt, thơm lừng và có màu nâu vàng đẹp mắt thì lấy ra. Làm nước mắm: cho 1 muỗng canh nước cốt chanh, 4 muỗng nước lọc, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi, ớt băm vào chén rồi khuấy đều, nêm nếm lại vừa ăn.

Làm hành phi: cho dầu ăn vào chảo làm nóng, hành lá băm cho vào chén, chế từ từ dầu ăn đang nóng vào, hành sẽ chín và có màu xanh đẹp. Khi ăn cho bún vào tô thêm thịt nướng, rau giá các loại, cho hành phi lên trên cùng ít đậu phộng rang đã giã. Ăn kèm nước mắm chua ngọt cay cay.