Name: Bún Thái Chay Chua Cay
Yield: 4
Ingredients: 150 g Củ sắn; 150 g Thơm; 300 g Bắp cải; 150 g Hành tây; 200 g Bông bí; 100 g Cà rốt; 150 g Cà chua; 150 g Đậu hũ trắng; 150 g Thịt bò chay; 20 g Tỏi băm; 20 g Sả băm; 1 Muỗng cà phê Sốt chua ngọt; 100 g Nấm rơm; 100 g Nấm Linh Chi; 5 g Ớt băm; 2 Muỗng cà phê Hạt nêm chay Knorr Nấm hương; 2 Muỗng cà phê Đường; ½ Muỗng cà phê Bột ngọt; 2 Muỗng canh Dầu ăn; 5 Lá Chanh

Cách làm món ăn (6 bước)

Đầu tiên, chúng ta sơ chế nguyên liệu nấu nước dùng. Sắn, cà rốt gọt vỏ, thái vừa. Bắp cải bổ dọc làm 4. Nấm rơm sơ chế sạch. Bông bí loại bỏ phần nhụy, rửa sạch. Cà chua bổ dọc miếng vừa ăn. Thơm thái lát.

Bò lát chay ngâm mềm, xé sợi vừa ăn. Tẩm ướp một ít hạt nêm nấm hương chay Knorr và chiên sơ, cháy vàng trên chảo. Đậu hủ thái lát mỏng, chiên vàng giòn.

Nấu nước dùng: Cho hành tây, sắn, thơm, bắp cải, nấm rơm vào 1,5 lít nước lọc. Nấu lửa vừa khoảng 15 phút để lấy nước ngọt.

Nêm nước dùng với 1 muỗng sốt tương ớt chua ngọt, hạt nêm nấm hương chay Knorr, đường và bột ngọt cho vừa ăn. Nấu lửa liu riu.

Nguyên liệu & sơ chế: Bắp non, boa-rô, gừng gọt vỏ, rồi đem rửa sạch để ráo. Sau đó lấy bắp non cắt lát xéo, đậu hủ non cắt khoanh tròn, boa-rô lấy phần đầu trắng cắt mỏng, gừng cắt sợi nhỏ, rong tóc tiên cắt đoạn ngắn rồi ngâm nước trước khi nấu 5 phút.