Bún khô xào tôm

Chuẩn bị nguyên liệu. Bún khô ngâm trong nước khoảng 30 phút trước khi nấu. Thời gian ngâm tùy thuộc vào chất lượng bún nên có thể điều phối tùy ý. Bắp cải rửa sạch, cắt sợi.

Tôm khô ngâm cho mềm khoảng 15 phút. Tranh thủ lúc ngâm tôm, bóc hành tím và tỏi ra. Ngâm tôm xong, để nước lại, cho tôm, hành, tỏi và hạt dẻ vào cối, giã nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng, đổ hành tỏi đã nghiền vào, đảo nhanh tay cho thơm và chuyển màu vàng nâu.

Đổ nước vào chảo để tránh bị cháy. Nấu một lúc cho đến khi bắp cải hấp thụ hết gia vị và chín, cho 1 muỗng canh nước tương vào. Khuấy đều cho đến khi các thành phần trộn đều nhau. Cho bún đã ngâm vào trong chảo, đảo nhanh tay.

Cuối cùng, cho bún khô đã ngâm mềm vào chảo xào cùng. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và tiêu vừa miệng. Trước khi bắc ra khoảng 5 phút, cho hành boa rô cắt nhỏ vào xào cùng.

Cho vào chén và thử thưởng thức xem có ngon không nào!