Bún cá thu

Cá mua về làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc ngắn lại. Phần xương, đầu cá để riêng. Các bạn nhớ rửa sạch phần đỏ đỏ ở trong cá thì cá nấu sẽ thơm không bị tanh. Táo cắt lát vừa, nghệ bỏ vỏ đập dập. Cà chua thái múi cau.

Cho 1 muỗng súp dầu ăn vào nồi cho nóng, thêm củ hành hương thái nhỏ vào xào thơm. Cho cà chua, nghệ vào xào đều cho thơm. Nhanh tay cho phần đầu cá vào đảo đều cho cá săn lại.

Tiếp cho tất cả cá vào, nhẹ tay trở đều cho cá được săn da. Cho khoảng 2 tô nước lọc vào. Nấu sôi. Nêm ½ thìa muối ăn vào. Nấu lửa liu riu khoảng 15 phút cho cá chín. Vớt phần thịt cá ra tô.

Cho một ít gốc thì là, gốc hành vào nồi nước súp sẽ giúp nước súp được thơm ngon dậy mùi hơn. Tiếp tục nấu cho đầu cá chín mềm thỉnh thoảng đảo nhẹ cho cà chua hòa vào nước súp. Vớt bỏ xương cá, cà chua, gốc hành thì là. Lọc lại lần nữa cho nước súp được sạch xương. Nêm nếm thêm chút bột nêm, chút nước mắm sao cho vừa ăn. Cho phần thịt cá vào lại nồi nước súp. Nấu cho sôi lên.

Cho bún ra tô. Chanh ớt bày sẵn. Chan nước súp nóng lên tô bún, thêm hành lá, thì là cắt khúc vào. Trang trí thêm cà chua cắt múi cau, tỏi phi vàng, hạt tiêu. Khi ăn vắt thêm chanh, ớt. Nước súp chua chua nhẹ của cà chua, ngọt thơm của cá, cay cay của ớt kèm thì là rất hấp dẫn.

Cá ngọt mềm thơm, vị chua chua của cà chua. Thêm miếng ớt dằm vào cay cay, ăn hít hà mà sao ngon quá. Các bạn có thể nấu với cá thu, cá thu ảo, cá thu nhật, cá nục đều ngon.