Bún bò Nam Bộ

Rửa sạch, cắt thịt bò phi lê thành miếng mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Chờ khoảng 7 - 10 phút cho thấm gia vị.

Rửa sạch rau, vẩy ráo bớt nước. Cuộn rau thơm vào xà lách, cắt nhuyễn. Cắt nhỏ dưa leo, cà rốt, trộn giấm, đường, nước mắm như dưa góp. Nhặt đầu giá và rửa sạch.

Cách làm bún bò Nam Bộ: Cho ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho tỏi băm còn lại vào phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Đảo nhanh tay, thịt bò vừa hơi thì tắt bếp ngay rồi đổ ra đĩa.

Bóc vỏ hành tây, cắt nhỏ. Tiếp theo cho hành tây vào xào tái rồi cho phần thịt bò trở lại chảo đảo nhanh cùng hành tây đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp.

Cho rau sống, giá, bún vào tô, rồi cho thịt bò xào lên trên. Cho dưa góp (dưa leo, cà rốt ngâm), rắc đậu phộng, hành phi rồi chan thêm ít nước mắm. Như vậy, món bún bò Nam Bộ đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức. Vị thịt bò xào hành tây thơm ngọt, mắm pha chua cay cùng dưa góp sần sật ăn cùng bún siêu hấp dẫn.