Bông điên điển muối chua

Bông điên điển đem nhặt bỏ cọng, bông dập úa. Sau đó đem rửa sạch. Giá đỗ nhặt bỏ các cọng giá giập nát và vỏ đỗ còn sót lại. Sau đó rửa sạch, để ráo nước. Lá hẹ nhặt bỏ những lá giập, úa, rửa sạch, cắt khúc cỡ 3-4cm.

Trộn đều các nguyên liệu bông điên điển, giá, hẹ. Chuẩn bị một hũ sành (sứ) hoặc bình thuỷ tinh sạch, khô. Cho hỗn hợp bông điêm điển, giá hẹ ở trên vào bình, thêm vài lát ớt xắt. Sau đó lấy phần lắng trong của nước vo gạo pha với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng cà phê đường đổ vào bình cho ngập hoa. Dùng lá chuối hay lá khoai môn hoặc không có bạn dùng lắp bình đậy lại khoảng 1-2 ngày sau là được. Điều đặc biệt của món dưa chua bông điên điển này là người ta dùng nước vo gạo để muối dưa.

Bông điên điển một trong những đặc sản của miền Tây, thường rộ lên trong mùa nước nổi. Bên canh canh bông điên điển thì món Bông điên điển muối chua cũng khác là ngon miệng. Các bạn có thể làm ngay bảo quản để dùng dần nhé!