Bò xào ớt sốt tương đen

Thịt bò chọn miếng thịt thăn, rửa sạch, cắt lát mỏng, dài.

Trong một cái chén, kết hợp thịt bò với 1.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu, và 2 muỗng cà phê bột bắp. Trộn đều thịt bò để cho ngấm.

Rửa sạch ớt chuông, cắt lát cho cả ớt đỏ và ớt xanh. Hành tây cắt múi cau nhỏ. Tỏi và gừng băm nhỏ.

Kết hợp 2 muỗng canh nước tương, 250ml nước dùng gà, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, và 1 muỗng canh bột bắp. Trộn đều. Sau đó thêm 3 muỗng canh sốt tương đen vào. Trộn đều hỗn hợp.

Làm nóng chảo. Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Xào nhanh thịt bò rồi trút ra một đĩa rộng.

Tiếp đó cho hành tây, ớt chuông vào đảo nhanh. Thêm tỏi băm nhỏ vào xào cho dậy vị. Cho tiếp thịt bò vào đảo đều.

Trút toàn bộ nước sốt đã pha chế, trộn đều để nước sốt thấm đều vào từng miếng thịt bò và rau củ.

Đảo đến khi nước sốt sánh lại thì trút ra đĩa, rắc thêm tiêu. Ăn với cơm nóng thì tuyệt vời.