Bò hầm cà ri và nước cốt dừa

Chuẩn bị gừng băm, tỏi băm. Hành tây bóc vỏ khô, cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông dày khoảng 1,5 cm, ướp với 1 muỗng cà phê muối trong 15 phút.

Cho 3 muỗng cà phê dầu ăn vào nồi, chiên sơ thịt bò, gắp ra chén để riêng.

Dùng lại nồi đó, thả hành tây vào, thêm tỏi, gừng băm, bột cà ri và ớt bột vào. Đảo đều khoảng 2 phút.

Sau đó đổ hộp nước cốt dừa vào, thêm 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh nước mắm, nước cốt dừa. Khi sủi lăn tăn, đổ chén thịt bò vào, đậy kín nắp, đun 20 phút trong lửa vừa.

Cà chua bi rửa sạch để nguyên quả. Ớt chuông vàng rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Đổ ớt chuông và cà chua bi vào nồi thịt bò, đậy kín nắp, đun tiếp khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Múc ra đĩa, rắc chút hành lá và tiêu tùy thích, dùng nóng với cơm trắng.