Bò hầm bia

Thịt bò, hành tây, cần tây thái ra cho vào bát. Bỏ thêm tỏi băm, lá nguyệt quế, sốt cà chua, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu.

Đổ thêm 1 muỗng canh dầu ăn và ít 1 bia. Trộn đều lên.

Đun 1 muỗng canh bơ ở chảo đã nóng. Khi bơ sôi lên, tan ra thì đổ thịt bò đã trộn vào. Đảo lên đến khi thịt đã săn và quyện đều gia vị thì vớt ra cho vào nồi áp suất.

Đổ nước vào nồi áp suất. Bò đến đâu thì mức nước đến đó. Đun bò trong nồi áp suất khoảng 15 phút nhưng tính từ lúc bắt đầu sôi. Sau đó, mở vung vớt bớt váng bò. Lúc này bạn mới nếm thử rồi gia giảm thêm với bột nêm hay muối cho vừa miệng.

Dùng chiếc rây lọc lấy thịt bò rồi gắp từng miếng ra đĩa. Giữ lại nồi nước thịt bò.

Cho 3 muỗng canh bơ vào chảo khô đã nóng. Bơ sôi lên thì xúc khoảng 3 muỗng canh bột mì vào. Dùng đũa quấy đều. Hỗn hợp bơ với bột mì xào lên thế này được gọi là gu.

Đổ gu vào nồi nước thịt bò. Quấy lên đến khi hỗn hợp có độ sánh và quyện đều vào nhau. Tốt nhất, bạn nên sử dụng một cái đánh trứng bằng tay để gu nhanh đồng nhất với nước bò. Múc hỗn hợp gu với nước bò lên phần thịt đã gắp ra đĩa.

Bò hầm bia là món ăn kiểu Âu được nhiều người ưa thích bởi thịt bò hầm chín mềm, quyện cùng nước sốt bua, tương cà, gia vị tạo mùi hài hòa hấp dẫn. Có thể chấm ăn cùng bánh mì hay chan vào mì ăn sáng đều tuyệt.