Bò bằm viên phô mai sốt cà chua

Sơ chế các nguyên liệu. Hành lá, hành tím cắt nhỏ, cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Nấm hương khô ngâm nước ấm khoảng 5 phút cho nở mềm, cắt nhỏ.

Cho thịt bò bằm vào tô. Thêm hành tím, nấm hương, 3 muỗng canh bột năng, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, trứng gà vào, trộn đều, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Đeo bao tay nilon. Múc hỗn hợp thịt bò bằm vào tay, dùng tay ấn nhẹ vào giữa tạo thành một hố lõm. Cho phô mai cắt hạt lựu vào, vo tròn thịt bò lại sao cho lớp thịt bò phủ đều, bao bọc hết phần phô mai.

Làm nóng dầu ăn trong chảo. Gắp từng miếng thịt bò bằm viên phô mai vào, chiên nhỏ lửa sao cho các mặt thịt bò chuyển qua màu vàng hơi nhạt. Gắp từng viên thịt bò ra đĩa, để riêng.

Tẻ bớt dầu ăn đã chiên ra sử dụng khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, thêm tỏi băm nhỏ vào, phi thơm. Khi dầu ăn sôi, cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm. Đổ khoảng 1 chén nước vào, nấu sôi nhỏ lửa cho cà chua mềm. Nêm gia vị 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm.

Cho viên thịt bò bằm vào, nấu liu riu nhỏ lửa cho thịt bò ngấm phần sốt. Khi phần sốt cạn còn 1/2 thì cho ớt cắt nhỏ, rắc hành lá vào, tắt bếp.

Hương thơm dịu nhẹ, thịt bò thấm đậm nước sốt, phô mai tan chảy khiến bữa cơm trở nêm ngon miệng hơn bao giờ hết. Lâu lâu cũng có thể biến tấu theo cách mới để món ăn thêm đặc sắc hơn.