Bánh trung thu Đài Loan nhân mochi chà bông

Bánh chín để nguội, sau đó cắt thành miếng nhỏ và dùng nĩa nghiền vụn, thêm kem tươi phủ bánh vào từng ít một đến khi vụn bánh kết dính và có thể dễ dàng nặn bằng tay

Đánh tan lòng đỏ, sau đó đổ vào âu nước đường bánh nướng, dầu ăn, lòng đỏ, và đánh đều. Thêm bột mì và baking soda vào trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất. Để bột nghỉ 30 phút, sau 30 phút nên thao tác bột nhanh, vì càng để lâu bột càng cứng lại.

Cân phần nhân brownie cùng 1 viên mứt chanh sao cho tổng là 30gr, đặt viên chanh vào bên trong và vo viên lại. Phần bột cân thành từng viên 20gr. Công thức borwnie trên cho ra được khoảng 16 viên 30gr.

Cán dẹp phần vỏ, đặt nhân vào bên trong, bọc và gói gọn viên nhân, sau đó phủ bột áo khuôn. Đóng khuôn bánh.

Nướng bánh lần 1 ở 190 độ C trong vòng 15 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh chuyển đục. Lấy ra xịt nước khắp bánh và để nguội, sau đó phết mặt bánh với hỗn hợp phết mặt bánh. Nướng lần 2 đến khi vỏ bánh cứng lại và có màu nâu vàng đẹp mắt.

Bánh lấy ra để nguội, sau 1 đến 2 ngày vỏ bánh mềm. Bánh có nhân mềm mại, đậm vị chocolate và bên trong là mứt chanh chua nhẹ rất hợp với bị đăng đắng của chocolate.

Bánh vàng, lấy ra để nguôi và thưởng thức. Nếu bạn đã chán cách loại bánh nướng truyền thống sao năm nay không thử đổi chút mới lạ với món bánh trung thu chà bông mochi này.