Bánh trứng nướng chảo

Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng ra. Đánh tan lòng đỏ trứng rồi trộn cùng với 40g bột mì, 25ml sữa tươi. Có thể lược hỗn hợp trứng và bột qua rây để loại bỏ lợn cợn.

Chia 20g đường làm 3 phần. Cứ mỗi lần cho 1 phần đường vào thố lòng trắng trứng thì dùng máy đánh trứng đánh bông lên. Đến lần cuối cùng, đánh bông lòng trắng trứng thành hỗn hợp kem, bám hình chóp trên que đánh trứng.

Lấy chỗ lòng trắng cho vào chỗ lòng đỏ trứng và bột, dùng kỹ thuật flod trộn đều. Sau đó đổ hỗn hợp vừa trộn vào thố lòng trắng trứng còn lại, trộn cho hỗn hợp làm bánh trứng được đồng nhất và mịn màng.

Sử dụng bàn chải len để phết dầu thực vật dưới đáy chảo. Đun lửa nhỏ vừa để làm nóng chảo. Múc một muỗng hỗn hợp làm bánh trứng cho vào chảo. Nướng bánh ở nhiệt độ thấp (khoảng 300w). Khi bánh chín vàng cam một mặt thì trở mặt bánh để nướng mặt còn lại nhé. Có thể dùng nắp vung bằng thủy tinh để dễ dàng quan sát bánh trứng nướng mà có sự điều chỉnh nhiệt cho phù hợp.

Bày trí món bánh trứng nướng chảo ra đĩa, thêm các loại trái cây nhiệt đới chua ngọt, được thái nhỏ vào cùng để ăn kèm, rưới thêm ít mật ong vào nữa cho vừa miệng. Món bánh trứng nướng này nên dùng nóng mới ngon nhất. Nếu để nguội hoặc lạnh thì sẽ khiến bánh nướng sẽ tanh trứng nhé.