Bánh tráng cuốn đậu hũ

Ớt rửa sạch thái lát. Cắt bỏ gốc của rau xà lách, húng quế, ngâm trong nước muối. Giá đỗ cũng rửa sạch ngâm trong nước muối khoảng 15 phút. Đậu hũ cắt đôi theo chiều dọc nếu miếng đậu dày, cho dầu ăn vào chiên vàng 4 mặt.

Khi chiên đậu hũ xong gắp ra ngoài để nguội bớt rồi cắt thành từng miếng dài theo chiều dọc của đậu hũ. Phết nước lên mặt bánh tráng để bánh vừa đủ mềm. Rong biển cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt rong biển, đậu hũ, rau sống, bún, giá đỗ vào.

Xếp 2 mép dọc của bánh sao cho gói được 2 đầu nhân và cuốn nhẹ, đặt thêm lá xà lách vào và tiếp tục cuốn đến khi hết bánh. Pha 100ml nước tương với 20ml giấm, 20ml nước lọc, 3gr đường, và ớt thái lát để làm nước chấm.

Gỏi cuốn là món ăn dân giã bình dị với phần nhân linh động có thể thay đổi tùy theo sở thích. Gỏi cuốn chay chính là phiên bản hoàn hảo để bạn đổi vị trong những ngày nắng nóng. Rau lá trong cuốn như cơn mưa rào mát rượi và nhân chay thanh đạm khiến cơ thể bạn trở nên nhẹ nhàng hơn. Vừa giữ dáng, vừa thanh lọc cơ thể mà lại được ăn ngon chống ngán thì quả thật không gì tuyệt vời hơn.