Bánh tráng bía cuốn tôm chiên giòn

Tôm bóc vỏ (giữ lại phần đuôi), rút chỉ đen, rửa sạch, thấm khô. Hành lá cắt khoanh nhỏ. Ớt cắt miếng nhỏ. Gừng và tỏi băm nhuyễn. Mè rang chín. Trộn đều tôm với các loại gia vị ướp gồm 1 muỗng canh nước tương, gừng, tỏi, hành lá, ớt, hạt mè, 5ml dầu mè, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng trong khoảng 20-30 phút cho ngấm.

Bánh tráng bía cắt đôi theo đường chéo thành hình tam giác. Lần lượt cuốn từng con tôm đã ướp với các loại gia vị trong bánh tráng bía.

Đun nóng già dầu ăn với lửa vừa, cho tôm vào chiên ngập dầu đến khi vỏ bánh chín giòn rụm. Dùng nóng với các loại salad. Nếu cảm thấy nhạt thì có thể chấm cùng tương ớt hoặc nước tương hay nước mắm tùy thích.