Bánh trà xanh hấp

Chuẩn bị một chén nhỏ, cho bột nếp, bột mì và bột trà xanh vào tô, trộn đều.

Đổ 200 ml nước vào, một tay thêm nước, một tay hòa đều cho đến khi bột hoàn toàn mịn mượt, không vón cục.

Cho đường nâu ra tô, thêm 100ml nước sôi vào, hòa đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp nước đường nâu vừa hòa tan vào tô bột, khuấy liên tục.

Múc từng muỗng bột ra chén nhỏ hay các ramekin, xếp vào xửng hấp. Hấp bánh chừng 5 phút, 2 phút đầu đun to lửa, những phút còn lại thì hạ lửa nhỏ dần.

Đậu đỏ luộc chín hoặc hấp chín. Múc từng muỗng nhỏ đậu đỏ vào mỗi khuôn bánh, hấp 12 phút hoặc cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Dùng tăm xiên thử nếu thấy tăm không dính là bánh đã chín. Tắt lửa, để nguyên bánh trong xửng hấp chừng 10 phút mới lấy bánh ra.

Bánh trà xanh đậu đỏ hấp có vị ngọt thanh nhẹ, vị the mát đặc trưng của trà xanh đem lại cảm giác rất thanh nhã cho người thưởng thức.