Bánh tôm chiên xù

Ngò rí mua về rửa sạch, xắt nhỏ. Vắt 1/2 trái chanh vào một cái bát nhỏ để lấy phần nước cốt chanh. Hòa 2 muỗng cà phê nước mắm, ớt xắt nhỏ và nước cốt chanh vào một cái bát, khuấy đều để làm phần nước chấm.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ loại bỏ phần đầu và đuôi sau đó cắt tôm thành từng miếng nhỏ và dùng dao băm nhuyễn thịt tôm. Tiến hành cho tôm vào một cái bát lớn rồi thêm ngò rí, lòng trắng trứng, bột bắp, hạt tiêu, muối và dùng đũa gỗ trộn đều hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn. Để hỗn hợp tôm nghỉ khoảng 15 phút.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Cho khoai môn vào nồi, chế nước vào và luộc khoảng 20 phút cho chín mềm. Sau đó, chắt hết nước ra và nghiền khoai môn. Bột báng cho vào nồi nước luộc chín mềm khoảng 6 phút.

Bánh tôm chiên với lớp vỏ bánh giòn rụm, phần thịt tôm dai ngon chấm cùng với nước mắm chắc chắn cả nhà sẽ phải mê mẩn bởi hương vị tuyệt vời của món ăn này.