Bánh tẻ thơm ngon

Thịt đem rửa sạch, thái nhỏ, cho vào máy xay rồi xay nhỏ.

Hòa bột gạo với nước, thêm 5ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh rồi khuấy thật đều, để ngâm bột khoảng 1-2 tiếng cho bột nở.

Hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Nấm mèo và nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái thật nhỏ.

Phi thơm hành tím băm với 30ml dầu ăn, cho thịt vào xào săn cùng 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Sau đó cho nấm mèo và nấm hương thái nhỏ vào xào thêm 5-7 phút nữa rồi tắt bếp.

Cho bột đã ngâm vào nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy đều để bột không bị khê dưới đáy nồi. Khi bột đặc lại và thấy rất nặng tay thì tắt bếp, tiếp tục quấy khoảng 1-2 phút nữa cho bột được mượt hơn.

Lá chuối tươi rửa sạch, đem phơi héo, xé miếng to cỡ 1/2 tờ giấy A4. Đặt chồng 2 miếng lá chuối lên nhau, múc một ít bột đã quấy phết lên trên, múc tiếp 1 ít nhân thịt đã xào rải đều lên trên bột, múc tiếp một chút bột nữa phết cho bột phủ kín thịt.

Túm hai mép lá chuối gói tròn bánh lại, gập tiếp hai đầu lá chuối rồi dùng dây quấn quanh dọc theo thân bánh để lá khỏi bị bung.

Cho bánh vào nồi hấp, hấp bánh khoảng 15-20 phút tính từ khi nước sôi là bánh chín.