Bánh táo mini

Táo gọt vỏ, bỏ lõi, cắt miếng nhỏ. Cho táo vào nồi đun sôi với nửa chén nước lọc. Sau đó, cho 200ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê bột bắp và 200g đường vào nấu tiếp.

Đảo đều, đun đến khi táo mềm và đặc sệt lại thì cho ra tô, để nguội.

Cho 200g bột mì, 30g đường, 40g bơ, 1/4 muỗng cà phê muối vào tô. Thêm trứng vào tô rồi từ từ đổ sữa vào, trộn đều và nhồi bột cho mịn dẻo. Dùng màng thực phẩm bọc bột lại rồi cho vào tủ lạnh 30 phút.

Sau đó, lấy bột ra cán mỏng khoảng 5 mm. Dùng ống tròn xắn lấy các miếng bột tròn và xếp vào khuôn bánh, ấn cho đều mặt khuôn. Dùng tăm xiên nhiều lỗ nhỏ trên mặt bột rồi cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 20 phút. Bánh chín, để nguội, lấy ra khỏi khuôn.

Múc mứt táo cho vào trong vỏ bánh, bày trí đẹp mắt là có thể thưởng thức.