Name: Bánh tằm bì
Yield: 4
Ingredients: 300 g Da heo; 1 kg Bánh tằm; 100 g Thịt heo; 15 g Rau răm; 15 g Tía tô; 1 Trái Dưa leo; 2 Chén Nước cốt dừa; 2 Cây Hành lá; 100 g Giá đỗ; 2 Muỗng canh Nước mắm; ½ Muỗng cà phê Ớt băm; 1 Muỗng cà phê Tỏi băm; 2 Muỗng canh Dầu ăn; 2 Muỗng canh Đường trắng; 1 Trái Chanh; 2 Muỗng canh Hành phi; 1 Muỗng cà phê Muối; 100 g Da heo; 2 Muỗng canh Thính gạo

Cách làm món ăn (6 bước)

Nhặt sạch rau răm và tía tô, rửa sạch, cắt nhỏ. Rửa sạch dưa leo, gọt sơ vỏ, cắt sợi nhỏ. Rửa sạch giá đỗ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó cho dầu vào chảo, cho hành lá vào phi thơm làm mỡ hành.

Pha nước chấm bánh tằm bì: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào chén khuấy tan đường. Sau đó thêm ớt và tỏi băm, vắt thêm chanh vào khuấy đều lần nữa.

Làm bì thính: Luộc chín thịt nạc heo và da heo rồi cắt sợi nhỏ. Sau đó trộn chung thịt nạc với da heo và thính để làm bì thính.

Nước sốt trộn bằm bì: Cho 2 chén nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, thêm một ít muối. Trong khi đó, bắc một nồi nước khác, trụng sơ qua bánh tằm.

Bày trí bánh tằm bì: Trụng sơ giá cho vào tô, thêm dưa leo, bánh tằm, rau tía tô rau quế. Tiếp đến là bì thính, rưới mỡ hành lên trên. Tùy vào sở thích mà thêm lượng nước cốt dừa và nước mắm cho vừa miệng.