Bánh Red velvet

Cho 15 ml giấm trắng vào sữa tươi, khuấy đều rồi để yên trong khoảng 15 phút. Rây mịn 240g bột mì rồi rây 25g bột cacao và 1/2 muỗng cà phê baking soda vào vào khuấy đều.

Dùng máy đánh trứng đánh bông 120g bơ lạt cho nhuyễn mịn, sau đó thêm 170g đường bột vào đánh đều cho đường tan. Lưu ý cho từ từ đường vào đánh, không nên cho vào cùng 1 lúc. Khi đường tan hết, lần lượt cho từng quả trứng gà vào đánh đều cho tan, thêm vào 1 vài giọt vani cho thơm. Kế tiếp, cho 25ml màu thực phẩm đỏ vào trộn đều.

Từ từ cho hỗn hợp bột đã rây mịn ban đầu cùng với 1 ít sữa tươi trộn dấm vào bơ, cho lần lượt từng chút một, đánh đều. Sau đó, hòa 1 muỗng cà phê baking soda vào một ít nước, đợi baking soda hết sủi bọt cho nhanh vào bột trộn đều. Múc bột vào khuôn bánh và nướng ở 170 độ C trong vòng 25 phút. Lưu ý phải làm nóng lò nướng trước 10 phút.

Thành phẩm sau khi nướng xong, bạn đánh bông 200ml kem whipping với 80g đường bột cho bông cứng, sau đó cho vào túi bắt kem trang trí bánh, có thể cho thêm một ít kẹo cốm lên phần kem cho thêm phần đẹp mắt.