Bánh quiche rau chân vịt kiểu Pháp

Trước khi bắt tay vào sơ chế, chế biến các nguyên liệu chính, bạn hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C. Đừng quên quét 1 lớp mỡ heo trên khay nướng hình tròn hoặc đĩa nướng (đường kính khoảng 20 - 23cm) để chống dính.

Rửa sạch và xắt nhỏ hành tây (xắt hạt lựu) rồi cho vào trong nồi. Cho thêm dầu dừa vào trong nồi hành tây rồi đun nóng trên lửa vừa, cho tới khi nào hành tây mềm thì chuyển sang bước tiếp theo.

Rửa sạch rồi xắt nhỏ rau chân vịt. Cho rau chân vịt vào trong nồi hành tây, khuấy đều và đun cho tới khi nào cạn hết nước thừa thì tắt bếp.

Tiếp theo, cho phô mai vào một chiếc bát lớn, thêm trứng, muối và hạt tiêu rồi trộn đều bằng cây đánh trứng. Sau đó, cho hỗn hợp hành tây và rau chân vịt vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều.

Rau xà lách rửa sạch, giũ ráo nước rồi cắt miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Nấm đùi gà thái lát mỏng rồi cắt miếng nhỏ.