Bánh pho mát Nhật Bản

Cắt nhỏ socola trắng thành những miếng nhỏ, cho vào nồi đun chảy dưới bếp khoảng 60 độ. Để mềm kem phô mai ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào socola đã được đun chảy, khuấy đều.

Khuấy đều hỗn hợp trên, thêm mật ong vào từ từ và trộn đều. Tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Cho lòng đỏ vào hỗn hợp phô mai, trứng, mật ong, và trộn đều. Để lạnh lòng trắng trứng trong tủ lạnh khoảng 1 giờ, sau đó đánh bông lên, cho đến khi tạo chóp cứng.

Lấy 1 ít hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông trộn với hỗn hợp phô mai, khuấy đều. Sau đó mang hỗn hợp này trộn với hỗn hợp lòng trắng trứng còn lại, trộn đều. Lót giấy nướng ở dưới đáy và xung quanh thành khuôn, cho hỗn hợp bột đã trộn vào, dàn đều hỗn hợp mặt bánh.

Luộc sơ ốc mỡ: Rửa sạch ốc mỡ nhiều lần với nước cho sạch cát. Nấu nước sôi với vài lát gừng và sả cắt khúc đập giập. Khi nước sôi bùng lên cho ốc mỡ vào đảo đều khoảng 3 phút thì vớt ốc ra.

Cho ít dầu ăn vào chảo, phi vàng tỏi băm nhỏ, giữ lại ít tỏi băm. Rửa sạch mỡ heo, cắt nhỏ, thắng lấy top mỡ.