Bánh nhót mật mía

Cho 150g bột nếp, 10g bột gạo vào thau, rót từ từ nước ấm vào và nhào đến khi hỗn hợp bột mịn thì để nghỉ khoảng 15-20 phút.

Chia bột và vê thành những viên tròn nhỏ. Sau đó dùng đầu ngón tay vuốt từng viên bột sao cho thành hình quả nhót với các cạnh hình thoi. Làm lần lượt đến hết chỗ bột.

Đun sôi 500ml nước rồi cho những viên bột vào luộc. Khi nồi sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, đun đến khi viên bột nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào nước lạnh.

Cho 1 chén mật mía, 1 củ gừng rửa sạch, đập dập vào nồi, đun sôi rồi cho những viên bột đã luộc vào, chế thêm nước cho xâm xấp mặt bột. Đun lửa nhỏ khoảng 10-15 phút nữa thì tắt bếp.

Múc bánh nhót ra chén và thưởng thức.