Bánh ngào xứ Nghệ

Trong tô lớn, trộn đều 150g bột nếp với 1/8 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho từ từ nước nóng vào trộn đều tới khi thấy hỗn hợp bột vừa đủ ẩm thì dừng lại, lấy bột ra mặt phẳng sạch nhồi cho tới khi bột thành một khối dẻo mịn mà không dính tay là được. Bọc kín khối bột và để bột nghỉ 20 phút. Gừng bạn đem rửa sạch rồi thái sợi.

Sau khi bột sau đã nghỉ xong, chia đều chỗ bột thành những viên vừa nhỏ rồi nặn thành hình cái kén, không nên nặn to quá sẽ kém ngon. Đổ nước vào nồi đun sôi sau đó thả từng viên bánh vào luộc, khi bánh nổi lên 1-2 phút là bánh đã chín.

Cho 300g đường thốt nốt vào nồi cùng với 500ml nước (có thể tự điều chỉnh độ ngọt theo sở thích), đun tan đường. Tiếp đến, cho gừng thái sợi vào nồi sau đó vớt bánh ngào sang nồi nước đường, nấu thêm 1-2 phút cho bánh ngấm nước mật là có thể tắt bếp.

Bánh ngào xứ Nghệ là một trong những món ngon đặc sản của người dân bản xứ. Món bánh dẻo thơm, cách làm đơn giản giống trôi nước nhưng không có nhân, ngào cùng nước đường, gừng ấm nóng, thích hợp làm món ăn tuyệt vời cho những ngày lạnh.