Bánh nếp bí đỏ

Bí đỏ nạo sạch hạt, gọt vỏ, rửa sạch. Cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào chén, hấp cách thủy khoảng 20 phút cho chín mềm.

Lấy bí ra khỏi nồi hấp, cho đường rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn bí khi còn nóng. Khi bí đã mịn, đổ bột nếp vào, dùng tay nhồi thành hỗn hợp dẻo, dính.

Vo bột thành từng viên vừa ăn. Sau đó dùng tay ép dẹt lại, lăn qua lớp mè trắng để mè phủ đều hai mặt bánh. Trong quá trình lăn, ấn nhẹ tay để mè bám dính vào mặt bột hơn.

Làm nóng chảo. Chờ dầu thật sôi thì nhẹ nhàng thả chiếc bánh vào từ mép chảo. Chú ý cho dầu ngập bánh. Khi thấy mặt bánh vàng thì có thể vớt ra, đặt trên giấy thấm. Bánh nếp bí đỏ dùng nóng hay nguội đều ngon.