Bánh mí nho kiểu Ý – Panettone

Cho 125ml sữa tươi vào tô nhỏ cùng 1 muỗng men nở, khuấy đều và để 8 phút. Nho khô rửa sạch với nước ấm, vớt ra cho ráo. Trong âu lớn, cho 3 quả trứng gà, 100g đường, 1 muỗng tinh chất vani, 1 muỗng nước cốt chanh, vỏ cam, vỏ chanh bào. Cho hỗn hợp vào máy và trộn cho tất cả hòa quyện vào hnhau

Sau đó cho 420g bột mì, hỗn hợp sữa men nở đã chuẩn bị vào âu trứng, tiếp tục dùng máy trộn bột, trộn cho tất cả hòa quyện vào nhau. Bơ cho vào chén đặt trong lò vi sóng quay tan chảy. Đổ từ từ bơ vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa trộn bột đến khi thành khối bột dẻo mịn thì ngưng. Cho nho khô, mứt vỏ cam vào và trộn thật đều cùng chút rượu cam. Đậy bột bằng màng bọc, ủ từ 1 - 1.5 tiếng cho bột nở gấp đôi.

Chuẩn bị sẵn khuôn giấy bánh đã phun một lớp bơ chống dính. Đổ bột vào khuôn, phết một lớp bơ lên trên, dùng dao cắt hình chữ thập trên mặt bột. Đậy bột bằng màng bọc ù tiếp cho nở gấp đôi. Mở bột ra, phết thêm một lớp bơ nữa.

Bật lò nướng trước 10 phút ở 177 độ C. Đặt bánh vào lò, nướng khoảng 40 - 45 phút đến khi thấy bánh chín, có màu vàng nâu đẹp, khô ráo là bánh đã chín nha. Lấy bánh ra để nguội chút rồi cắt ăn thôi nhé.

Với công thức làm bánh mì kiểu Ý - Panettone thơm lừng vị bơ và bánh thì xốp mềm có mứt vỏ cam cùng nho khô chua ngọt bên trong cực kì ngon để bạn làm cho cả nhà ăn sáng để thay đổi chút khẩu vị nha. Còn chờ gì mà chúng ta không lưu công thức lại nào.