Bánh mì nam việt quất

Vỏ bánh: cho 300g bột mì, 160ml sữa tươi không đường, trứng, 25g đường bột, 3.5g men nở, 3g muối vào âu lớn và trôn đều. Nhào bột thành khối bột dẻo mịn, mượt, không dính tay. Sau đó cho tiếp 30g bơ vào nhồi đến khi bột bóng mịn. Khi kéo ra thấy bột có thể kéo dài mỏng là được. Cho bột và âu lớn, đậy khăn ấm hoặc màng bọc thực phẩm và ủ bột ở nơi thoáng mát để bột nở gấp đôi.

Để kiểm tra bột, bạn dùng ngón tay chọt vào giữa khối bột thấy lõm một lỗ và không đàn hồi trở lại là bột đã đạt rồi đó. Lấy bột ra đấm vài cái cho xẹp hết khí, rồi bọc bột lại để nghỉ tiếp 20 phút. Sau đó cho bột ra mặt phẳng sạch, cán mỏng bột thành hình chữ nhật dày 0,5cm. Nhân bánh: Cho bơ vào nồi đun tan chảy rồi thêm sữa đặc vào trộn đều lên.

Tiếp đó phết một lớp bơ sữa lên trên mặt rồi rải nam việt quất khô xắt nhỏ cho phủ hết bề mặt bánh . Cắt bột thành chữ nhật nhỏ với chiều dài bằng chiều rộng khuôn. Chồng từng lớp bột lên nhau, cho bột bánh vào khuôn đã có thoa một chút đi bơ chống dính.

Cho khuôn vào chỗ ấm để nở thêm gấp đôi. Sau đó phết lên mặt một lớp bơ sữa và rắc quả nam việt quất. Mở lò trươc 10 phút ở 180 độ C, cho bánh vào lò nướng 35 phút đến khi bánh chín, có màu vàng nâu đẹp mắt là được nha. Lấy bánh ra chờ nguội một chút là có thể cùng được rồi đó.

Bánh mì nam việt quất khá lạ miệng khi bánh xốp mềm kèm theo nhân bánh làm trái nam việt quất khô chua ngọt, sốt bơ béo ngậy, thơm lừng. Đừng chần chờ nữa mà hãy lưu công thức.