Bánh khoai môn sốt mật ong trà xanh

Khoai gọt vỏ rửa sạch, cắt khối khoảng 5 cm. Cho 20ml nước vào 100gr dừa nạo, nhồi đều, vắt lấy nước cốt. Hạnh nhân rang vàng, trứng gà đánh tan. Cho 52ml nước vào 2gr bột trà xanh, khuấy cho tan.

Cho khoai môn vào nồi hấp chín, sau đó xay nhuyễn. Bắc chảo nóng cho 10gr bơ vào, cho khoai môn vào xào nhanh tay, tiếp tục cho nước cốt dừa và 40gr đường cát vào xào trên lửa nhỏ, đến khi nước cốt dừa rút hết vào khoai, được hỗn hợp dẻo mịn thì tắt bếp.

Cho 50gr hạnh nhân đã rang vào hỗn hợp khoai, trộn đều. Khoai nguội, vo thành từng viên tròn vừa ăn, lăn từng viên khoai vào bột mì khô, sau đó nhúng qua trứng gà, rồi tiếp tục lăn qua dừa sấy khô cho áo đều bề mặt viên khoai. Cho 400ml dầu vào chảo, dầu nóng vừa cho từng viên khoai vào đảo nhanh tay, khoai vàng đều vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt: Cho 50ml mật ong và 50ml nước lã vào nồi, khuấy cho tan, bắc lên bếp nấu trên lửa nhỏ khoảng 5 phút, khi thấy hỗn hợp mật ong và nước hơi sánh lại thì cho bột trà xanh vào, khuấy đều và tắt bếp.

Xếp khoai ra dĩa, dọn ăn kèm với sốt mật ong trà xanh. Vậy là hoàn thành rồi, thưởng thức nào!