Bánh khoai mì chuối

Để làm món này bạn nên chọn nải chuối hơi chín để chuối không bị chát và chọn loại chuối có hình dạng quả ngắn vừa phải. Ở công thức này Cooky sử dụng 20 quả chuối xiêm chín, đem lột vỏ rồi tước sạch những sợi chỉ trên quả chuối. Chuẩn bị 1 thau nước muối loãng, cho chuối vào ngâm trong lúc lột vỏ để giúp chuối bớt chát và giữ được màu trắng. Sau đó vớt chuối ra để ráo nước, trộn chuối với 30gr đường và 5ml rượu trắng, trộn đều lên cho tan đường sau đó bọc kín, để trong tủ lạnh từ 4-8 tiếng.

Thịt bò phi lê cắt thành những miếng vuông nhỏ, đem ướp với 15gr tỏi, 2 muỗng canh dầu hào,1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều. Ướp thịt bò ít nhất 30 phút cho thấm gia vị.

Trong lúc ướp thịt bò sẽ chuẩn bị trước phần nước mắm tắc. Giã 10gr tỏi, 5gr ớt cùng 50gr đường trắng đến khi nhuyễn nát. Sau đó vắt vào cối 20ml nước cốt tắc, khuấy đều và nêm nếm vị chua ngọt hài hòa. Cuối cùng thêm 30ml nước mắm, khuấy đều tạo thành hỗn hợp nước mắm tắc sền sệt hấp dẫn là được.

50gr cà pháo bỏ cuống, rửa sạch, thái lát. Ngâm cà pháo vào dung dịch nước muối loãng 20 phút cho bớt đắng. 50gr tắc rửa sạch, để nguyên vỏ thái lát mỏng.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt bò đã ướp vào chảo xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt bò vừa chín thì trút ra dĩa ngay. Nên xào số lượng đủ ăn, ăn đến đâu xào nhanh đến đó để giữ được độ nóng và sự mọng nước của thịt bò. Bày ra dĩa cà pháo và tắc thái lát, điểm thêm các loại rau thơm nhặt sạch (tía tô, kinh giới, húng quế, diếp cá), cho thịt bò xào vào, rưới nước mắm tắc lên trên rồi thưởng thức thôi nào.

Bò tắm mắm tắc là món ăn mới lạ và có hương vị lôi cuốn, chua cay mặn ngọt bắt vị, khiến bạn đã thử rồi chỉ muốn ăn thêm khó mà dừng lại được. Gắp miếng thịt bò, 1 lát tắc và cà pháo, cuốn cùng với rau thơm, cùng ăn và cảm nhận hương vị ngon tuyệt vời với Cooky nhé! Món này cực kì thích hợp để nhâm nhi vài chai bia vào những ngày mưa lạnh đó nha.

Sau khi hấp gắp bánh ra khỏi xửng, để nguội bớt rồi cùng mở ra và kiểm tra nào. Chiếc bánh với lớp vỏ khoai mì phía ngoài trong suốt thấy được nhân chuối bên trong màu hồng tươi đẹp mắt, mùi hương thì thơm ngào ngạt khắp gian bếp. Cắn vào một miếng cảm nhận được cái ngọt dẻo của khoai mì, thơm béo của nước cốt dừa, thêm nhân chuối mềm ngọt nữa, tất cả hòa quyện vào nhau khiến món bánh trở nên thơm ngon rất nhiều.