Bánh kem nhân oreo

Xoa đều 1 ít dầu thực vật vào toàn bộ bề mặt của 2 khuôn nướng bánh để chống dính.

Chuẩn bị một tô to. Đặt tấm rây inox lên miệng tô. Bắt đầu rây mịn các nguyên liệu bột đã chuẩn bị. Đầu tiên là 350 gram bột mì, lắc nhẹ rây inox cho bột rơi xuống chén, sau đó tới 16 gram bột nở, 100 gram bột cacao đen và 70 gram bột cacao nâu. Lắc nhẹ rây inox để lọc ra những phần bột mịn nhất. Dùng phới lồng cầm tay trộn đều các nguyên liệu khô này với nhau. Trộn đều tay đến khi được một hỗn hợp mịn, đồng màu (màu xám đen).

Đập 14 quả trứng vào một chiếc nồi hoặc một chiếc tô to. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đánh tan trứng ra. Sau đó cho 350 gram đường trắng vào trứng, tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho tan đường. Thêm 1 muỗng cà phê muối, đánh trong vài giây và cuối cùng cho 210ml dầu ăn vào hỗn hợp. Đánh ở tốc độ cao đến khi được một hỗn hợp đồng nhất.

Trút hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp trứng. Bật máy ở tốc độ cao, đánh đến khi hai hỗn hợp quyện vào nhau. Tiếp tục cho thêm 140 ml sữa tươi có đường (hoặc không đường) và đánh đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất, sánh đặc, màu đen mượt.

Chia đều hỗn hợp ra 2 khuôn đã chuẩn bị cho bằng nhau. Nướng ở giá giữa của lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 40 phút. Khi bánh chín, mặt bánh sẽ nở phồng lên và hơi nứt. Dùng dao cắt phần chóp phồng để được 2 miếng bánh phẳng mặt. Tách bánh khỏi khuôn. Để bánh trên giá cho nguội.

Cho 400 ml kem whipping ra một chiếc tô sạch cùng với 15 gram đường. Đánh ở tốc độ cao đến khi được một hỗn hợp kem sánh đặc, không đánh quá lâu khiến kem bị chảy nước.

Bẻ vụn 1 thỏi bánh oreo nhỏ rồi cho vào hỗn hợp kem. Trộn đều lên cho vụn bánh phân bố đều khắp hỗn hợp kem này.

Khi bánh đã nguội hoàn toàn, đặt 1 lớp bánh lên đế xoay, phết đều kem lên mặt bánh, độ dày tùy thích. Sau đó đặt lớp bánh còn lại lên trên, ấn nhẹ để tạo sự liên kết.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có được một chiếc bánh cực ngon rồi!