Bánh ít trần nhân tôm thịt đậu xanh

Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho đùi gà vào áp chảo, cho vàng da gà sẽ rất ngon. Rau củ cho vào lò nướng nướng chín hoặc hấp, hoặc xào tùy sở thích.

Múc cơm ra dĩa, cho rau củ lên dĩa, cuối cùng là đùi gà áp chảo. Chúc cả nhà thành công nhé, đừng quên chia sẻ thành quả với mình nha!

Đậu xanh sau khi ngâm qua nước khoảng 5 giờ, xả wa nước cho sạch rồi bỏ vào nồi, đổ nước dzừa ngập đậu xanh rồi nấu chín. Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt mỏng từng miếng dày khoảng 1cm, bắt nồi nước lên bếp nấu sôi, rồi thả những miếng ba chỉ vào chần qua cho ra hết chất bọt dơ, sau đó vớt ra thả ngâm vào nước lạnh để thịt không bị thâm và mau nguội, rồi cắt những miếng ba chỉ nhỏ như hạt lựu. Bắt chảo dầu ăn lên bếp, thả hành hương vào phi khi thấy hành có màu hơi vàng, cho thịt ba chỉ vào xào 1 lúc, khi thấy thịt ba chỉ xăn lại thì cho đậu xanh vào xào thêm 1 lúc nữa, đồng thời nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình, cho vào ít hành lá và ngò rí nữa thì nhân rất thơm. Khi nhân thịt đậu xanh xào xong để ra ngoài chờ hơi nguội, rồi vo thành viên tròn bằng nhau khoảng 15 viên nhân.

Bột nếp và bột gạo tẻ bỏ chung vào thau nhựa lớn trộn đều, rồi đổ nước hơi ấm tay vào và nhồi/nhào khoảng 5 phút cho đến khi bột kết thành khối dẻo mịn màng, bột giữ hình dạng đứng bột chứ không chảy lan xuống thau là bột đạt tiêu chuẩn. Để bột nghỉ khoảng 10 phút. Sau đó chia bột ra thành những viên tròn bằng nhau (khoảng 28-30 viên), dùng tay dàn bột hơi mỏng rồi cho nhân vào giữa, rồi túm bột lại ôm hết phần nhân và dùng ngón tay bóp cho mí bột kết dính lại, đồng thời vo tròn lại viên bột.

Đổ hơn nửa nồi nước vào xửng rồi bắt lên bếp, khi nước sôi cho bánh vào hấp ở lửa sôi vừa và hấp khoảng 10 phút, sau 10 phút thì mở nắp ra cho bay bớt hơi nước, rồi đậy nắp lại và hấp thêm 10 phút nữa (tổng cộng hấp bánh 20 phút). Khi bánh chín, mở nắp xửng ra và chờ khoảng 2 phút, để bay bớt hơi nước và mặt bánh khô bóng lại trước khi lấy bánh ra ngoài.

Tèn ten tén, thành quả của chúng ta đây! Chúc cả nhà thành công nha! Bánh ít trần nhân tôm thịt đậu xanh với vỏ bánh dẻo dai, bao lấy nhân tôm thịt béo và đậu xanh bùi bùi rất hấp dẫn.