Bánh hoa hồng – Gulab jamun

Cho 300g đường trắng, 450 ml nước lọc, 5 ml siro hoa hồng, thảo quả, hạt dẻ cười và hoa nghệ tây vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi với lửa nhỏ.

Cho bột mì, bột sữa, men nở, sữa chua và 5 ml dầu ăn vào tô, trộn đều tay. Trong quá trình nhào, nếu thấy bột bị khô thì có thể cho thêm sữa chua vào. Chúng ta tránh nhào hoặc trộn quá kỹ sẽ khiến bột bị chai, cứng.

Tiếp theo, thoa chút dầu ăn lên tay, nặn bột thành các viên tròn nhỏ. Nếu bột tiếp tục bị nứt do quá khô, mình có thể cho thêm sữa chua hoặc sữa. Đun nóng 200 ml dầu ăn. Dầu đã nóng vừa, vặn nhỏ lửa và bắt đầu thả bánh vào chiên.

Khi bột chín vàng thì vớt ra để ráo dầu một chút, rồi thả vào nồi nước đường, ngâm trong khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Sau 2 tiếng đồng hồ là có ngay món bánh hoa hồng đặc trưng của Ấn Độ để thưởng thức.