Bánh hẹ nhân thịt đậm đà

Đổ bột mì vào bát, chế 90ml nước ấm vào trộn đều lên. Từ từ cho 75ml nước lạnh vào, đảo kỹ. Nhào bột cho đến khi bột mịn, dai thì vo lại thành hình quả bóng. Để bột nghỉ chừng 30 phút.

Hẹ rửa sạch, cắt nhỏ trộn với 1/3 muỗng cà phê muối. Cho thịt bằm và nước tương vào, trộn đều hỗn hợp nhân thịt.

Bột sau khi đã nghỉ, rắc một lớp bột khô lên bề mặt sạch, đặt viên bột lên trên, cắt thành 8 miếng nhỏ có kích thước đều nhau. Dùng cán bột, cán thật mỏng từng viên bột.

Đặt phần nhân thịt vào 1/2 miếng bột đã cán. Gấp đôi miếng bột lại, miết chút nước vào mép bột để bột dính chặt hơn. Dùng tay, gấp nhẹ mép bột tạo thành các vân.

Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng, thả bánh hẹ nhân thịt vào chiên vàng hai mặt. Ăn nóng. Bánh hẹ nhân thịt đậm đà vị béo thơm hấp dẫn. Bữa sáng no nê hơn với bánh hẹ nhân thịt, vỏ bánh giòn giòn, nhân thịt thơm phức mùi hẹ vô cùng tuyệt.