Bánh gato chocolate ngon mê ly

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sẵn khuôn hoặc bát chịu được nhiệt lò vi sóng. Có thể dùng khuôn có đường kính từ 18 đến 23 cm (mình dùng khuôn 18 cm). Lót lớp giấy nướng dưới đáy khuôn. Cho đường và dầu ăn vào âu nhôm sạch. Dùng lồng phới khuấy đường và dầu ăn. Vì lượng đường nhiều và ít dầu ăn nên hỗn hợp sẽ còn lổn nhổn. Tiếp theo chúng ta cho sữa, nước cốt chanh và vani vào âu đường. Dùng lồng phới khuấy cho tan hết đường.

Bước tiếp theo cho bột nở, muối nở, muối vào âu đường. Rây bột mì và bột cacao vào rồi dùng lồng phới khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn màng.

Rót hỗn hợp bột vào khuôn rồi cho khuôn bánh vào lò vi sóng. Để thời gian nướng bánh dao động từ 5 đến 6 phút tuỳ công suất của lò. Tốt nhất bạn nên bắt đầu chỉnh thời gian 5 phút, nếu bánh chưa đủ chín thì tiếp tục tăng thêm 30 giây, tối đa thời gian nướng là khoảng 6 phút. Bánh chín là mặt bánh khô, ấn nhẹ vào mặt bánh thấy mặt bánh phồng trở lại ngay; và chích tăm vào bánh, rút tăm ra, que tăm khô và sạch. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5 phút rồi dùng dao bén rọc quanh thành khuôn rồi úp ngược bánh xuống rack. Gỡ lớp giấy nướng ra. Để bánh nguội.

Để làm chocolate rưới lên mặt bánh, các bạn làm theo cách sau: Cho sữa vào bát hoặc ly chịu được nhiệt độ cao, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây hoặc khi thấy sữa ấm nóng và nổi bong bóng nhẹ. Cho chocolate và bơ vào bát/âu nhôm (nếu bạn dùng thanh chocolate thì nhớ bẻ nhỏ ra cho dễ hoà tan, bơ cũng nên cắt miếng). Rót sữa vào âu chocolate rồi dùng lồng phới khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện.

Nhẹ nhàng đổ lớp chocolate ganache vào giữa bánh, cho chocolate lan ra dần và chảy dài xuống. Sau đó bạn có thể dùng trái cây để trang trí lên mặt bánh (quả mâm xôi, dâu tây hoặc một hạt hồ đào giã nhỏ quanh thành bánh). Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 30 - 45 phút cho lớp chocolate đông nhẹ hoặc bạn có thể dùng ngay.