Tạp chí
Bánh đúc gân lá dứa
Bánh đúc gân là món bánh dân dã truyền thống của người miền Nam. Bánh đúc này khác với bánh đúc miền Bắc bởi có sử dụng màu lá dứa, bánh đúc gân giòn, dai, vị sật sật và thơm ngậy mùi nước cốt dừa. Bánh đúc gân thường ăn kèm với mè rang vàng, nước đường thốt nốt và nước cốt dừa. Cách làm bánh đúc gân lại đơn giản, hãy cùng Cooky bắt tay làm ngay nhé!
60 phút - Trung bình
Cách làm món ăn (5 bước)
Pha 25gr vôi trong cùng 3 lít nước lọt, khuấy đều, để nghỉ 15 phút. Lọc lấy phần nước trong, phần cặn thì bỏ đi. Cắt nhỏ lá dứa, cho từ từ vào máy xay cùng 1.5l nước vôi trong, lọc lấy phần nước, bỏ xác đi.
Chia bột gạo và bột năng thành 2 phần bằng nhau. Chuẩn bị một miếng vải lọc. Trộn 250gr bột gạo với 75gr bột năng, cùng 1.5l nước vôi trong, dùng tay nhồi bóp miếng vải để lọc bột. Phần còn lại làm tương tự nhưng thay bằng nước lá dứa. Cho 2 phần bột vào nồi đáy dày, khuấy song song 2 nồi bột.
Vo sach Nếp, chắt nước đừng ráo quá. Đậu đen rửa sạch, rang cho thơm, đừng rang lâu quá sẽ cháy và nấu xôi ko còn ngọt đậu. Bắt sẵn nồi nước kế bên khi rang, rang đậu xong cho ngay vào nồi nước đang nấu. Cho bó lá dứa vào ở bước này luôn.
Nấu đậu sôi một dạo cho nở bung đậu và thơm lên, cho nếp vào nhưng không đảo trộn gì ở nước này, cứ thế đậy nắp nồi nấu đến khi sôi thì mang chắt nước xong đậy nắp nấu tiếp lửa nhỏ cho nở đậu và nếp thành xôi.
Bày bánh đúc gân ra dĩa, rắc thêm mè rang vàng, nước cốt dừa và đường thốt nốt lên trên. Bánh đúc gân màu xanh bắt mắt, thơm lừng mùi lá dứa, ngọt thơm nhẹ, ăn hoài không ngán đấy nhé!
Đến Siêu thị Kingfoodmart Mua ngay!
Tất cả danh mục
CÔNG TY CỔ PHẦN KING FOOD MARKET
Địa chỉ: 571 Huỳnh Tấn Phát, Tân Thuận Đông, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh
GPĐKKD: 0313403198 do sở KH & ĐT TP.HCM cấp ngày 17/08/2015.
Liên hệ chăm sóc khách hàng
Tổng đài miễn phí:1800 6804(7:00 - 21:00 hằng ngày)
Email:[email protected]
