Bánh đúc chay

Mì bắt ra tô nêm nước dùng 2 muỗng knorr, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối ( hoặc 2 muỗng nước mắm chay, nếu cho thì giảm muối lại tí). Nếu có đường phèn nhuyễn càng tốt. Người trung ăn kiểu mì Quảng trộn ít nước nếu muốn nhiều màu thì cho 1 muỗng hạt dầu điều. Nhớ là gà đã làm sắn bỏ vào nước dùng cho ngọt và nóng. Trước khi múc ra tô ở cách làm gà bài trước mình đã chia sẽ. Đem ra trang trí mì Quảng chiên lên hoặc bóp nhuyễn bạn ăn sẽ cảm giác giòn như bánh đa, vị béo như đậu phộng được chiên từ dầu phộng. Rau sống gồm bắp chuỗi, cải con, húng lũi.

Làm nóng chảo cho dầu ăn vào xào cà rốt, tiếp tục cho nấm mèo, nấm sò cắt nhỏ vào xào đảo nhanh tay cho hạt nêm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thay hai lần nước rồi mới khuấy bột. Cho bột đã thay nước lên bếp khuấy đều tay không bột bén nồi. Bột gần trong cho dầu ăn vào khuấy tiếp tục.

Ăn bánh đúc với nước mắm chay kèm ớt tươi