Bánh dứa Malaysia

Dứa (trái thơm) rửa sạch rồi cắt nhỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc dứa qua rây để cho bớt nước khi sên nhân sẽ nhanh khô hơn. Sau đó, cho phần thịt dứa đã xay nhuyễn vào chảo để sên. Thêm đường phèn và quế khô vào dứa, sên ở lửa nhỏ tới khi mứt khô lại, cạn hết nước. Trong quá trình sên nếu thấy nhân dứa ngọt hoặc muốn ăn vị dứa chua chua có thể thêm vào 2-3 muỗng cà phê nước cốt chanh (tuỳ theo khẩu vị mà bạn điều chỉnh vị chua nhé). Dứa sên xong sẽ khô nước và rất dẻo. Bạn lấy ra đĩa để nguội.

Rây 200g bột mì, 20g bột bắp và 1/4 muỗng cà phê muối vào 1 cái tô lớn. Sau đó cho bơ lạnh vào và dùng ngón tay bóp nhuyễn bột và bơ tới khi thành vụn. Sau đó thêm 1 lòng đỏ trứng và 1 muỗng canh nước lạnh vào nhào đều cho bột hoà quyện với trứng. Sau đó chia bột thành 2-3 phần, bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút. Vo tròn nhân dứa thành những viên nhỏ vừa ăn. Mỗi viên khoảng 1 muỗng cà phê.

Cán bột dày khoảng 1cm, sau đó dùng khuôn cắt bánh quy cắt bột thành từng miếng vừa ăn. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng với 1 muỗng canh sữa tươi không đường. Sau đó, phết lên phần bột bánh. Sau cùng đặt nhân dứa lên trên và đem nướng bánh ở 180 độ C trong 15 phút tới khi vỏ bánh vàng nâu.

Bánh dứa (thơm) Malaysia với những chiếc bánh dứa nướng có lớp vỏ hình canh hoa giòn thơm, nhân dứa ngọt ngào dẻo thơm làm nhụy hoa trông rất hấp dẫn các bạn nhỏ và các thực khách hảo ngọt.