Bánh dẻo tuyết trà xanh

Bánh Dẻo Tuyết Trà Xanh - món ăn vặt hấp dẫn cho ngày Tết Tung thu của gia đình mình. Cách làm bánh dẻo tuyết trà xanh đơn giản với vỏ bánh dẻo dai, nhân đậu đỏ bùi bùi, ngọt lịm, cực thơm ngon. Đặc biệt, công thức làm bánh dẻo Trung thu sau đây có sự kết hợp giữa bánh dẻo truyền thống và bánh dẻo trà xanh, vừa trông đẹp mắt, vừa ăn ngon khó cưỡng lại.

50 phút - Trung bình

Nutrition Facts

Serving Size0

Servings4

Calories0
Calories from Fat0

% Daily Value *

Total Fat0g
- Saturated Fat0g
- Trans Fat0g
Cholesterol0mg
Sodium0mg
Potassium0mg
Total Carbohydrate0g
- Dietary Fiber0g
- Sugars0g
Protein0g

Vitamin A0%
Vitamin C0%
Calcium0%
Iron0%
Vitamin D0%
Vitamin E0%
Vitamin K0%
Thiamin0%
Riboflavin0%
Niacin0%
Vitamin B60%
Folate0%
Vitamin B120%
Biotin0%
Pantothenic Acid0%
Phosphorus0%
Iodine0%
Magnesium0%
Zinc0%
Selenium0%
Copper0%
Manganese0%
Chromium0%
Molybdenum0%
Chloride0%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Cách làm món ăn (7 bước)

Cách làm nhân bánh dẻo trà xanh: Ngâm đậu đỏ 6-8 tiếng (hoặc qua đêm) cho đậu nở mềm. Sau đó cho đậu đỏ vào nồi áp suất, hầm nhừ. Cho đậu đỏ vào máy, xay nhuyễn mịn.

Cách sên nhân bánh dẻo đúng cách: Đổ nhân đậu đỏ vào chảo sâu lòng (hoặc nồi đáy dày), thêm dầu bắp trộn đều rồi cho tiếp đường nâu vào khuấy đều. Sên nhân bánh dẻo trà xanh với lửa nhỏ khoảng 15 phút (hoặc cho đến khi nhân quyện thành một khối không dính chảo) thì tắt lửa chờ nhân nguội.

Cách làm vỏ bánh dẻo tuyết: Rây bột làm bánh dẻo vào thố trộn, đổ 100ml nước đun sôi để nguội (hoặc nước lọc) và 200ml nước đường bánh dẻo vào. Khuấy thành bột mịn. Tiếp tục đổ 30g dầu ăn vào, dùng tay nhồi bột làm bánh dẻo cho đến khi bột bánh thật mịn.

Chia vỏ bánh dẻo thành từng phần chừng 30g, đồng thời chia nhân đậu đỏ (lúc này đã nguội hẳn) thành từng phần 35g. Ngắt một phần nhỏ bột làm vỏ bánh dẻo cũng chừng 30g, thêm bột trà xanh (bột matcha) vừa phải vào, nhồi bột bánh dẻo trà xanh đều tay cho đến khi bột bánh có màu xanh đồng đều.

Rắc ít bột bánh dẻo vào đáy khuôn lò xo để chống dính. Ngắt một phần bột trà xanh đặt vào đáy khuôn, dùng tay ấn bột lấp đầy những vân lõm. Dùng một muỗng cạo bỏ các bột dư thừa ra ngoài đáy khuôn để tạo viền bánh sắc nét. Vậy là bạn đã hoàn thành việc tạo hình cho lớp vân bánh trà xanh phía trên.

Dùng tay ấn dẹt phần bột làm vỏ bánh dẻo, cho viên nhân đậu đỏ vào, kéo mép vỏ bánh lại sao cho phần vỏ ôm gọn lấy nhân bánh. Thoa ít bột bánh dẻo vào xung quanh phần khuôn bánh còn lại (trừ phần đáy khuôn đã được “chống dính”). Cho viên bánh dẻo nhân đậu đỏ vào khuôn, xiết lại vít lò xo cho bánh định hình chắc chắn rồi mở khuôn để lấy bánh dẻo ra. Làm tương tự cho đến khi hết các viên bột bánh dẻo và nhân đậu đỏ còn lại. Khuôn lò xo có ưu điểm là có thể thay đáy khuôn dễ dàng, vì thế bạn có thể tùy biến theo ý thích để tạo những chiếc bánh có nhiều kiểu vân đẹp mắt.

Bánh dẻo tuyết trà xanh làm xong cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn. Điều thú vị ở bánh dẻo trung thu trà xanh này là phải ăn lạnh nên hương vị đặc biệt hơn hẳn.