Bánh đậu xanh nướng ngọt bùi

Đậu xanh đem ngâm trước khi làm chín ít nhất 4-6 tiếng để cho đậu nở mềm (có thể ngâm qua đêm nhưng không quá 8 tiếng tránh làm đậu bị chua). Trong trường hợp không chuẩn bị kịp có thể ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng.

Sau khi ngâm đem đậu đi vo sạch, nấu chín và đem đi nghiền nhuyễn.

Cho tất cả các nguyên liệu còn lại: sữa đặc, nước cốt dừa, bơ đun chảy, trứng gà, bột mì đa dụng, bột năng, vani cùng đậu xanh đã nghiền nguyễn vào máy xay, xay cho thật nhuyễn, thật đều.

Đổ hỗn hợp vào khuôn.

Làm nóng lò ở 180 độ C ít nhất 15 phút trước khi nướng.Nướng bánh ở 180 độ C trong khoảng 30 phút. Khi bánh vàng đều, hơi xém cạnh là bánh đã chín.

Để bánh nguội hoàn toàn, nhấc ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức ngay sau đó.