Bánh củ cải hấp

Tôm lột vỏ, cắt hạt lựu, ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường. Thịt băm ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường.

Củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch, cắt sợi bản to bằng đầu đũa, dài khoảng 5 cm. Củ hành tây cắt hạt lựu. Hành lá và cần tây cắt nhỏ.

Trộn đều bột gạo với 240ml nước, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường cho đến khi bột hết vón cục, cho tiếp 480ml nước vào, trộn bột thật đều.

Đặt chảo lớn lên bếp, để lửa lớn. Chảo nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, kế tiếp cho hành tây vào xào sơ khoảng 30 giây rồi cho thịt vào xào cho thịt săn lại, khoảng 3 phút.

Tiếp đến cho tôm, cần tây và củ cải trắng vào trộn đều, khoảng 4 phút. Sau đó cho hành lá và chỗ bột vào chảo, hạ lửa vừa, trộn đều nhẹ tay đến khi nào bột sánh lại, nhưng chưa chín, khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Cho hết phần bột vào khuôn hấp bánh, cho khuôn vào xửng hấp bánh, hấp cách thủy khoảng 40 phút là bánh chín.

Để bánh hơi nguội cho bột dẻ lại trước khi cắt ra dùng nhé! Có ther chấm với nước mắm mặn hay nước mắm pha chế tùy thích. Hoặc có thể sau khi hấp, để nguội, cắt nhỏ rồi đem chiên vàng đều dùng với nước mắm chua ngọt cũng rất ngon.